blogg-vitalika.ru

  

Bästa artiklarna:

  
Main / Hur man jäser grönsaker

Hur man jäser grönsaker

Flytta över, konservering! Kvinnor från kust till kust handlar med den gamla skolskyddsmetoden för en enklare teknik som gör grönsaker ännu mer näringsrika och läckra. För många av oss framkallar grönsaker på burk bilder av de intetsägande, grumliga tomaterna, majs och gröna bönor som vår mor eller mormor kärleksfullt kokade över en ångande spishäll för att hålla familjen genom de kalla vintermånaderna. Denna konserveringsteknik föll ur mode när frysta grönsaker blev mer populära och rädslan för botulism växte - men nu ger en växande refräng oss nya skäl att bryta ut våra konserveringsburkar: Vad gör jästa grönsaker så populära?

Eftersom grönsakerna sitter i salt saltlösning förbrukar lactobacillus-bakterier och annan flora som finns naturligt på grönsaker stärkelsen i dessa grönsaker och omvandlar dem till koldioxid och mjölksyra. Med tiden avdunstar koldioxiden och lämnar de två mjölksyrorna som ger jästa grönsaker en utsökt, syrlig, sur smak och massor av fördelaktiga bakterier.

Denna infusion av fördelaktiga bakterier tilltalade Jami. Och inte konstigt! Hemgjorda jästa grönsaker kostar pennor på dollarn jämfört med probiotiska kosttillskott och till och med köpta yoghurt - och de har ett större antal levande bakterier. Under jäsning hjälper bra bakterier också till att försköna alla vitaminer och näringsämnen i själva grönsakerna, vilket gör dem mer biotillgängliga för kroppen. Hälsovinsten för detta näringsämne kan öka.

När kvinnor börjar införliva fermenterade grönsaker i kosten slår de ofta på en annan bantningsförmån. Myers förklarar att öka ditt intag av nyttiga bakterier för att tränga ut de dåligt verkande mikroberna som kan driva upp begär efter sötsaker och andra kolhydrater. Den bästa delen? Att få fördelarna är rent utmärkt.

Fermenterade grönsaker förblir däremot skarpa. Du kan också lägga lite till guacamole för att behålla den vackra gröna färgen. När kvinnor börjar jäsa ser de aldrig tillbaka. Packa dem i burken, tillsätt sedan 1 till 2 matskedar kosher eller havssalt för att hålla oönskade bakterier och mögel borta och tillräckligt med vatten för att täcka grönsakerna. Försegla burken, skaka för att fördela saltet och lägg på disken vid rumstemperatur i minst tre dagar.

När de väl smakar bra, flytta burken till kylen. Om grönsakerna stiger över vattnet, tryck tillbaka dem eller tillsätt vatten för att skydda mot tillväxt av dåliga bakterier. Utöver det är jäsning idiotsäker. Faktum är att USDA-mikrobiologer rapporterar att det aldrig har förekommit något matförgiftning från korrekt fermenterade grönsaker.

Fortfarande nervös? Du kan få fördelarna med fermenterade livsmedel i snabbkylningen. Kvinnor som FÖRST talade med har jäst allt från morötter, selleri och gröna bönor till sparris, rödbetor och till och med örter. Prova ett av dessa recept för att komma igång. Koldioxidutveckling får saltlösning att rinna över. En processor gör snabbt arbete med att strimla grönsaker, säger Tess Masters, som gillar att kasta fermenterande prep-fester med vänner: Som tonåring diagnostiserades Tess med Epstein-Barr-viruset.

Jag hade mer energi, jag kände mig bättre hela tiden och blev nästan aldrig sjuk ... Smärtsam gas, uppblåsthet och oregelbundna tarmrörelser började plåga Jami 2016. Det fungerar verkligen! Som skollärare kämpade Thea för att stå framför klassrummet hela dagen.

Jag behöver energi för mina barn - de här och de hemma. Vi bryter ner grunderna. 23 juli 2018.

Av redaktionen. Dela Tweet Pin it. Packa grönsaker tätt i en ren 1-liters Mason-burk. Tillsätt vatten tills grönsakerna är helt nedsänkta. Försegla och förvara vid rumstemperatur i fem dagar. Förpacka tätt i en ren, 1-liters Mason-burk. Tillsätt vatten tills grönsakerna är nedsänkta.

Försegla och förvara vid rumstemperatur i tre dagar. Packa i en ren 1-liters Mason-burk. Försegla och förvara vid rumstemperatur i sju dagar, öppna för att frigöra CO2 efter fyra dagar. Förhindra röriga läckor med speciella lock. Förvandla veggie prep till en fest. Inga semesterplaner?

(с) 2019 blog-vitalika.ru