blogg-vitalika.ru

  

Bästa artiklarna:

  
Main / Vad är fisk efter produkter

Vad är fisk efter produkter

FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation för en värld utan hunger. Fiskeri- och vattenbruksavdelningen. God hygienisk praxis vid hantering, tillverkning och transport av fisk och fiskprodukter och adekvat kylning genomgående kan kraftigt minska utbrott av fiskburna sjukdomar. Åtgärder som säkerställer höga krav på kvalitet och säkerhet, underförstått, kommer också att minska förlusterna efter skörden.

Internationella standardiseringsorganisationen, den världsomspännande federationen av nationella standardiseringsorgan, definierar "kvalitet" som "totaliteten hos egenskaper och egenskaper hos en produkt eller tjänst som har sin förmåga att tillgodose angivna eller underförstådda behov" ISO 8402.

Kvaliteten på fisk och fiskprodukter är huvudsakligen beroende av säkra, hygieniskt producerade produkter. Hazard Analysis Critical Control Point HACCP-systemet för att säkerställa livsmedelssäkerhet och kvalitet har nu fått världsomspännande erkännande som det mest kostnadseffektiva och pålitliga systemet som finns tillgängligt. Det bygger på identifiering av risker, minimering av dessa risker genom utformning och utformning av den fysiska miljön där höga hygienstandarder kan säkerställas, sätter mätbara standarder och etablerar övervakningssystem.

HACCP fastställer också förfaranden för att verifiera att systemet fungerar effektivt. HACCP är ett tillräckligt flexibelt system för att framgångsrikt kunna tillämpas i alla kritiska steg - från skörd av fisk till att nå konsumenten. För att ett sådant system ska fungera framgångsrikt måste alla intressenter samarbeta, vilket innebär att den nationella kapaciteten för att införa och upprätthålla HACCP-åtgärder ökar. Systemets kontrollmyndighet behöver utforma och implementera systemet, se till att övervakning och korrigerande åtgärder införs.

Fiskerinäringen måste se till att deras hanterings-, bearbetnings- och transportanläggningar för fisk uppfyller nödvändiga standarder. Tillräcklig utbildning för både bransch- och kontrollmyndighetens personal måste tillhandahållas av supportinstitutioner och etablerade kanaler för feedback från konsumenter.

Att säkerställa höga krav på kvalitet och säkerhet är god ekonomi, vilket minimerar förluster till följd av förstörelse, handelsskada och sjukdom hos konsumenter. Kvalitet och säkerhet för fisk och fiskprodukter. Tabell över kvävefaktorer för snabbfrysta fiskpinnar, fiskportioner och fiskfiléer inklusive procedur för bestämning av kvävefaktorer. Webbkarta. Inloggningsnamn: Kvalitet och säkerhet för fisk och fiskprodukter Senaste tabellen över kvävefaktorer för snabbfrysta fiskpinnar, fiskportioner och fiskfiléer inklusive förfarande för bestämning av kvävefaktorer Relaterade dokument Fiskkvävefaktorer - i analytiska metodkommittén AMCTB nr 62 Bedömning och hantering av skaldjurssäkerhet och kvalitet: Det används också i stor utsträckning av livsmedelsproducenter för att kontrollera specifikationen och tillsatt vatten av deras råvaror för skaldjur.

De flesta skaldjur tillagas med våta processer som en del av god hygienpraxis. Därför måste man ta hänsyn till kvävefaktorer för skaldjur, hålla vattenupptagningen till ett minimum och använda god tillverkningssed GMP. Efter inledande kapitel om världen? Detta följs av kapitel om skaldjur och kvalitetsfrågor; klimatförändringarnas troliga inverkan på fisk- och skaldjursskyddet; en detaljerad täckning av genomförandet och certifiering? Detta utgör en av de största folkhälsoriskerna som måste hanteras under produktionen av skaldjur.

I syfte att hjälpa till med riskbedömning, övervakning och övervakningsprogram, ger denna uppsats en mängd information om de olika biotoxiner som registreras globalt i skaldjur: Toxinernas komplexa kemiska natur, tillsammans med flera analoger, hindrar utvecklingen och valideringen av metoder för deras upptäckt, för utvärdering av deras toxicitet och för utveckling av gränser för skaldjursskyddshantering.

Denna uppsats illustrerar också den strategi som Codex Alimentarius-kommissionen har tagit när det gäller att utveckla riktlinjer för hantering av musslor och skaldjur och för att fastställa Codex-standarder för levande och råa musslor ... Tillämpning av moderna analytiska tekniker för att säkerställa fiskens säkerhet och äkthet. Den första delen undersöker traditionella och moderna metoder för detektering och typning av medel som är inblandade i skaldjursburna sjukdomar, dvs.

Immunologiska analyser, molekylärbiologiska metoder såsom polymeraskedjereaktion [PCR] och relaterade tekniker, och proteinbaserade analyser inklusive proteomik för detektion och typning diskuteras. Detekteringen av stammar som bär resistens mot desinfektionsmedel och vissa antibiotika behandlas särskilt.

Den andra delen handlar om metoder för att säkerställa skaldjurens äkthet, ett problem som har utvecklats på grund av ökad internationell handel med bearbetad och vattenbruksfisk av ett stort antal arter.

De flesta länder har antagit lagstiftning för att säkerställa korrekt spårbarhet och produktmärkning, och en del av detta dokument är tillägnad gällande lagstiftning i ...

Efter en introduktion till världens fiskproduktion och konsumtion och utvecklingen av säkerhets- och kvalitetssystem ger den en detaljerad genomgång av de faror som orsakar folkhälsoproblem i fisk och fiskprodukter. Kapitel om användningen av mikrobiologiska kriterier, användningen av HACCP-metoden för att rikta in andra kvalitetsaspekter än säkerhetsfrågor, prediktiv mikrobiologi, spårbarhet och exempel på livsmedelssäkerhetsmål kompletterar ...

Industrin som producerar fisk för livsmedel har tre huvudområden: Dessutom har industrin ett ansvar gentemot sig själv för att säkerställa en fortsatt förmåga hos många miljoner människor över hela världen att tjäna pengar på att arbeta inom branschen. Artikel 11.

Denna publikation ger en kommentar till och vägledning om dessa artiklar för att hjälpa dem som är anklagade för ... Dokumentet granskar i detalj de potentiella riskerna relaterade till folkhälsa och förstörelse relaterade till fisk och fiskprodukter, och diskuterar användningen av HACCP i olika typer av fisk industrier. Den innehåller ett kapitel som klargör begränsningarna för klassisk fiskinspektion och kvalitetskontrollmetoder enbart baserade på analys av slutprover. Dokumentet kompletteras med kapitel relaterade till rengöring och sanitet och anläggningar för bearbetning av skaldjur, främst sett ur HACCP-synvinkeln ..

(с) 2019 blog-vitalika.ru