blogg-vitalika.ru

  

Bästa artiklarna:

  
Main / Vad är organisk kakaosprit vs kakao

Vad är organisk kakaosprit vs kakao

Ingredienserna som gör alla dessa gourmetunderverk till det mest lyckliga begäret är kakaosubstanser. Vad är kakaosubstanser? En viktig ingrediens i choklad, chokladkonfekt och chokladsirap är kakaosubstanser, som är blandningen av ämnen av kakaosmör och kakaofiber från kakaobönan. Tekniskt är kakaoprodukter någon del av kakaobönan i en färdig choklad eller chokladdessert.

Så kakao eller kakaopulver eller till och med kakaosmör - allt är kakaosubstanser. Höga procentandelar av kakaofastämnen gör chokladsmaken mer intensiv eftersom den är en högre koncentration av kakaobönkomponenter från en total procentuell synpunkt ju mer kakaofastämnen desto lägre socker.

Innan mörk choklad och mjölkchoklad blev populärt i Europa var användningen av kakaopulver ganska framträdande. Kakaopulver är kakaofiberdelen av kakaobönan där kakaosmör har pressats ut. Kakao var en mycket viktig och primär produkt i konfektyr i gamla Europa medan kakaosmör betraktades som mer en biprodukt.

Vanliga termer för kakaofastämnen Kakao avser kakaobönor som är källan till kakaosmör, kakaopulver och chokladvätska. Chokladvätska: Det är ett jämnt flytande tillstånd som bildas genom malning av kakaobönan. Chokladvätska är också känd som choklad, bakchoklad, osötad choklad, bitter choklad, kakaomassa, ren kakaofasta och kakaopasta.

Kakaosmör: Kakaosmör refererar till det naturliga fettet som finns i kakaobönor. Det smälter vid kroppstemperatur och ger choklad en unik smak och är hemligheten för chokladens munkänsla. Hur tillverkas choklad? Följande är proceduren för att göra choklad: Steg 1: De producerar skida eller ovala frukter som är cirka 5-12 tum långa. Cirka 30-50 kakaofrön finns i skida som kallas kakaobönor, av vilka de har en naturlig bitter smak.

Steg 2: Steg 3: Kakaomassa, även känd som chokladvätska, framställs genom rostning, skalning och jordning av kakaobönor. Steg 4: Chokladvätska eller kakaomassa kan delas upp i kakaosmör och kakaofiber - kakaofastämnen.

Allt kakaobönans fett finns i kakaosmör som används som veganfett eller olja. Steg 5: Kakaosmör, socker och de rena kakaofastämnena i chokladlut blandas för att producera sötad choklad.

Mängden socker som tillsätts till chokladvätskan kommer att avgöra det slutliga resultatet av chokladens fasta kakao. Steg 6: En mängd olika chokladprodukter produceras genom att tillsätta specifika smaker, nötter, frukt etc. Typer av choklad. Alla typer av choklad innehåller fast kakao även vit choklad. Följande är de vanligaste typerna av choklad.

Andelen mjölk i mörk choklad är mycket mindre och vanligtvis inte alls. De schweiziska chokladtillverkarna är kända för att lägga till en liten mängd mjölk i sin choklad för att minska bitterheten.

Det finns en hög andel kakaofastämnen i mörk choklad som gör att den smakar bitter. Den produceras genom att blanda ren kakaosubstans chokladlut, socker och lite extra mängd kakaosmörfett.

En mängd mörka choklad används vid matlagning och bakning. Mjölkchoklad är kanske den mest populära typen av choklad som konsumeras över hela världen.

Det är en fast choklad som består av flytande mjölk som torkas, mjölkpulver eller kondenserat mjölkpulver, kakaosubstanser, socker och kakaosmör.

Vaniljsmak används ofta vid tillverkning av mjölkchoklad. Ingen mängd kakaofiber används i vit choklad, vilket skiljer den från andra typer av choklad. Närvaron av mjölk och frånvaro av kakaofiber gör färgen gul eller elfenben snarare än brun. Detta är den naturliga färgen på kakaosmör som är basen för vit choklad. Vita choklad smälter snabbare än mörk eller mjölkchoklad på grund av att kärnan är kakaosmör och lägre fiberinnehåll.

Den innehåller en mängd antioxidantegenskaper men inte ett så brett intervall som vad som finns i andra choklad på grund av den lägre koncentrationen av kakaofasta ingredienser som kakaofiber.

Osötad choklad bildas utan tillsats av socker så att den bibehåller den ursprungliga kakaobönans smak i stor utsträckning. De två huvudingredienserna i osötad choklad är kakaosmörfett och kakaofiber. I grund och botten är osötad choklad bara malet kakaobönor förvandlat till ett halvplastiskt tillstånd för att äta eller tillverka. Det är ett slags mörk choklad som ofta används för matlagning och det har vanligtvis inte mjölkfasta ämnen.

Sorter av vissa bittersöta och halvsöta choklad betecknas som couverture-choklad. Andel kakaofasta ämnen i choklad.

Nedan följer procentsatserna av fasta kakaoämnen enligt lag som används vid tillverkning av choklad i Kanada, Europeiska unionen, Japan respektive Amerikas förenta stater. Europeiska unionen. Amerikas förenta stater. Informationskälla: Bildkälla: Fördelar med kakaofastämnen. Följande är fördelarna med kakao fasta ämnen.

Ekologiska chokladchips. Choklad för bakning. Partihandel choklad. Mjölkchoklad. Typer av choklad Alla typer av choklad innehåller fasta kakaoämnen, även vit choklad. Andel kakao-fasta ämnen i choklad Nedan följer procentsatserna av kakao-fasta ämnen enligt lag som används vid chokladtillverkning i Kanada, Europeiska unionen, Japan respektive Amerikas förenta stater.

Fördelar med kakaosubstanser Följande är fördelarna med kakaosubstanser Ren kakaosmörfett finns i kakaosubstanser. Kakao fasta ämnen är rika på mineraler och vitaminer. De hjälper till att ge människor känslomässiga eller mentala lyft genom att öka serotonin. Mörka choklad som är rika på kakaofastämnen hjälper till att förbättra kolesterolnivåerna och blodtrycket. Att äta kakaofastämnen kan hjälpa en person att konsumera mer koppar och magnesium.

Dessa hälsofrämjande mineraler och fibrer aktiverar celler och stöder ämnesomsättningen. En servering av rena kakaofastämnen innehåller 79 milligram fosfor och 1. Ren kakaofasta innehåller fosfor som bidrar till en frisk benvävnad. Att ha en liten mängd koffein varje dag är inte skadligt och kan vara till hjälp. Flavonoider från choklad är till stor hjälp för att förbättra hjärnans funktion.

Det gynnar också att förbättra artärernas flexibilitet vilket hjälper till att förhindra stroke och blodproppar. Kolla in vår fullständiga lista över chokladvarianter: Chokladtyp.

Mjölkchoklad. Söt choklad. Bittersöt, Semisweet eller Dark Chocolate. Vit choklad. Coverture Chocolate. Chokladflingor. Mjölkchokladflingor. Gräddchoklad. Skummad mjölkchoklad. Ren choklad. Ren mjölkchoklad.

(с) 2019 blog-vitalika.ru